Domaine familial depuis trois générations, le Domaine de Montbrillais est dirigé par Guillaume et Damien Hupon. Les raisins sont issus d’une sélection de parcelles de très grande qualité (6 ha), avec de faibles rendements (5 à 6 petites grappes par pied) et une vigueur très régulée. Un haut niveau de maturité sur des grappes dorées donne un vin d’une belle richesse texturale et aromatique.

Les vignes sont situées à Saint Cyr en bourg, terroir précoce en plein cœur de l’appellation Saumur Champigny et sont conduites en agriculture biologique depuis plusieurs années

Attention 50 cl !

Après deux années à parcourir les vignobles du Nouveau Monde, Éric Laurent, originaire de Bourgogne, devient en 2002 maître de chai de la cave coopérative de Saumur. Il nous livre un peu de ses secrets de vinificateur dans cette cuvée très réussie.