Domaine de Cabasse-Sablet 2022

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Dans un cadre sublime, au pied des Dentelles de Montmirail, les vignes du Domaine de Cabasse profitent d'un terroir exceptionnel. Au plein coeur du Vaucluse, les sols de roches calcaires permettent à la vignes une production modérée et qualitative. Le Domaine de Cabasse produit des vins sur des appellations prestigieuses 5 hectares Côtes du Rhône Villages Sablet, 7 hectares Côtes du Rhône Villages Séguret, 3 hectares en Cru Gigondas.

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Côtes du Rhône Sablet

Propriétaire :Anne et Benoit Baudry

Millésime :2022

Couleur :rouge

Encépagement : Grenache, Syrah, Carignan, Counoise.

Alc % Vol :14

Volume :75 cl

Conditionnement : Par 1

Service

Conservation :A boire et pourra se garder encore quelques années.
Température de service :18°
La dégustation
L'œil :Robe grenat aux reflets rubis.
Le nez : Le nez est élégant et fin, marqué par des arômes de petits fruits rouges écrasés avec des notes de prunes confites, de figues fraîches avec des notes discrètes d'épices douces.
En bouche :En bouche, ce vin présente une belle structure, des tanins fermes accompagnés de notes de fruits noirs associées à des épices fines comme le clou de girofle. Belle rondeur avec un équilibre parfait entre fruits fraîcheur et alcool.
Côté cuisine :
Ballotine Biche Boeuf miroton Bœuf Mironton (Miroton) Canard Canard aux olives Canard rôti aux pêches Chevreuil Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné Chevreuil sauce grand veneur Confit de canard Côtes d'agneau grillées Cuisine vietnamienne Cuisses de lièvres rôties Curry d'échine de porc Curry de poulet Curry de volaille Curry doux Faisan cocotte Filet de biche Tripous Tripoux Viande rouge