Secrets de Chai - Saumur Champigny 2020 Bio

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Après deux années à parcourir les vignobles du Nouveau Monde, Éric Laurent, originaire de Bourgogne, devient en 2002 maître de chai de la cave coopérative de Saumur. Il nous livre un peu de ses secrets de vinificateur dans cette cuvée très réussie.

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Saumur Champigny

Propriétaire : Cave Robert & Marcel

Millésime :2020

Couleur :rouge

Encépagement :Cabernet Franc

Alc % Vol :13,5%

Volume :75 cl

Conditionnement : Caisse de 6

Service

onservation :A boire et pourra se garder encore quelques années..
Température de service :13 à 16°
La dégustation
L'œil : Robe rubis foncée.
Le nez : Nez intense et ouvert aux notes intenses de fruits rouges frais (fraise, cerise) et d’épices (poivre noir).
En bouche : Attaque franche, souple, dotée de tanins fermes mais enrobés. Joli caractère. Finale élégante et persistante sur de fines notes réglissées. Côté cuisine : Ce vin accompagnera les plats traditionnels (bourguignon, blanquette de veau), les poissons en sauce, les viandes grillées (tournedos de bœuf, faux-filet) et les fromages à pâte molle.